Przygotowanie:
W misce zmieszać mąkę i drożdże, dodać sól, oliwę i mleko. Całość dobrze wymieszać, następnie ugniatać rękami do otrzymania jednolitego ciasta. Nie należy ugniatac za długo, bo ciasto stanie się bardzo ciągliwe i trudno będzie je rozdzielać.
Uformować w kulę, zawinąć w papier śniadaniowy lub folię i odstawić na 1-2 godziny do lodówki w celu schłodzenia.
Po wyjęciu z lodówki, dodać posiekane w kosteczkę oliwki, oregano i ser manchego. Całość delikatnie zagnieść.
Przed rozwałkowaniem ciasta, posypać powierzchnie blatu i wałka mąką. Wyciąć ciasteczka i ułożyć na blasze wyłożonej papierem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200º aż ciasteczka zarumienią się.
