Smażony ryż z oliwkami

Przygotowanie:

Ugotuj ryż w dużej ilości wody. Odcedź i zahartuj zimną wodą, aby się nie sklejał. Odstaw na bok. Posiekaj oliwki, cebulę i czosnek. Następnie pokrój w kostkę paprykę, marchewkę i cukinię. Na małym ogniu smaż na oliwie z oliwek czosnek i paprykę, dodaj marchewkę i cukinię. Całość smaż przez kilka minut, po czym dodaj oliwki i krewetki. Po upływie następnych 2 minut posyp wszystko szczyptą kolendry, polej odrobiną sosu sojowego i soku z cytryny. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj.