Przygotowanie:
Odsączyć oliwki z zalewy i włożyć do miski.
Wlać ocet na patelnię. Wyciąć 3-4 paseczki skórki z pomarańczy używając ostrego noża lub obieraczki do warzyw. Paseczki drobno posiekać i dodać do octu z listkami laurowymi. Z pomarańczy wycisnąć sok i dodać na patelnię. Całość podgrzać i dusić na bardzo małym ogniu, aż do momentu, gdy płyn zredukuje się o połowę.
Wymieszać oliwę i miód z miksturą z patelni, a następnie polać nią oliwki. Dodać figi, delikatnie wymieszać i zostawić do zamarynowania na 20-30 minut. Opcjonalnie, przed podaniem całość można włożyć do lodówki (nie więcej jednak niż na 3 godziny), choć danie najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
